夜鳴き屋台の昔味。
カドヤ製麺所は支那そばのお店です。
鶏ガラと親鶏を使いじっくりと炊き上げた黄金色のスープ。
麺は季節や気候で変わる素材の味によって、加水率、グルテンの量を加減し作り上げた自家製麺です。
昔ながらの味の支那そば（650）
自家製の皮で作り上げたワンタンメン（850）
自家製チャーシューがたくさんのチャーシューメン（1000）
信州直送野菜がたっぷりの野菜塩タンメン（800）
絹ごし白胡麻タンタンメン（800）
パクチーが入った黒酢酸辣麺（800）
タンメン以外はすべてつけ麺にできます。
